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台中米其林二星餐廳
JL Studio的最新力作，
店家連續兩年獲得米其林餐盤推薦，
以輕鬆玩味方式演繹傳統南洋料理，
主打新派南洋精緻料理，
不用飛到新加坡，
直接將新加坡街頭小吃、
充滿南洋情調風格的調酒，
帶進台中七期國家歌劇院一樓。
招牌金杯粿 $480
這道是娘惹菜風味開胃菜，
讓客人自己動手將配料
放到用糯米炸成的金杯，
再一口把花生、蝦卵、鮮蝦
香菜苗、獨家醬料、海哲皮一口吃下。
不同口感的食材跟
微酸微辣的醬汁味道非常有層次感。
蝦醬雞翅 $280
只能說外酥內軟鮮嫩多汁，
而且完全不油膩
沾上清爽微辣的參峇蝦醬更是加分。
海鮮叻沙細扁麵 $460
將叻沙做成義大利菜式，
吸滿食材菁華的叻沙濃縮成醬汁，
再略為拌炒一同煮過的食材、
義大利扁麵吸附了食材跟叻沙的精華
每一口都香濃。
沙爹雙拼 $480
雞、牛肉串用棕梠糖
跟蜂蜜以炭火去烤，
搭配店家自製鳳梨沙嗲花生醬，
小黄瓜、紅洋蔥可以解膩，
白色是在來米作的馬來糕。
魚生沙拉 $440
東南亞華人農曆新年時必吃撈魚生，
以蔬果為底，再鋪上鮭魚，
淋上多種香油、花生等
做成的醬汁拌著吃，
蠻特別清爽的沙拉。
海南雞燉飯 $420
以義大利燉飯的方式來詮釋海南雞飯，
燉飯吃得到米心的義大利米，
海南雞反而是用乾煎，
一樣加海南雞用的辣椒醬及青葱。
牛肉河粉 $460
河粉太爛又吃不到鍋氣，
不然味道是不錯牛肉也嫩，
這個我有點不懂得欣賞。
肉骨茶 $200
台中最道地的肉骨茶湯
白胡椒香氣非常夠。
美祿恐龍 $360
布朗尼蛋糕為基底，
加入冰淇淋再灑上美祿粉，
放上一隻迷你恐龍脆餅。
小陳涼茶 $430
以伯爵茶、琴酒為基底，
加入陳皮、柳橙汁、椰子糖等，
有點像東南亞街頭涼茶滋味的調酒，
有一點苦苦的，
像在東南亞街頭、夜市賣的袋裝飲料。
怡吧奶茶 $220
南洋風味的奶茶，
融合香茅、煉乳，
上面是打得綿細的奶油，
喝起來口感很滑順不過稍甜。
天使美祿 $220
冰美祿加上美祿粉，
小朋友大愛。
邁泰精緻風味 $450
個人最喜歡的調酒
充滿泰式風清的滋味。
柯夢時尚 $380
印度甩餅 $240
沒介紹的這兩樣是我沒吃到
就不詳細介紹
基本上我很喜歡新加坡料理
Chope Chope Eatery 歌劇院
可能是開在歌劇院裡
餐點價位上稍高，
設計團隊很有想法將餐廳
開在樓梯底下的空間
用餐時人來人往的感覺真的因人而異
我自己是希望他們只是試水溫
以後開在更好的空間用餐會更好。
Chope Chope Eatery 歌劇院
04-22514068
台中市西屯區惠來路二段101號1樓
週二~週四 11:30-22:00
週五~週日 11:30-23:00（週一公休）
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