名古屋美食

 

 

連續三年獲得日本全國丼飯跟手羽先金賞獎的鳥開雞料理專門店

 

 

是這次名古屋行讓我最回味的餐廳

 

 

 

 

鳥開的手羽先屬於乾烤，每一口都帶有焦香

 

 

使用的是土雞，所以皮跟肉的部分口感紮實

 

 

越嚼越香，只用些許的鹽跟胡椒粉調味

 

皮的地方烤的有緊繃的狀態，肉質也比較有咬勁

 

一口咬下有從皮爆開噴出湯汁的感覺

 

土雞皮的部份比較厚，吃完手指跟嘴唇還有黏黏的膠質

 

真的會允指回味。

 

主角的親子丼也非常好吃

 

 

這次點了兩種，原味(雞肉親子丼加一顆生土雞蛋）

 

跟起司口味

 

 

都是醃製過的雞肉跟半熟蛋覆蓋在白飯上

 

 

在淋上特製鹹甜醬汁

 

日本人煮白米飯功力本來就一流

 

粒粒分明又軟硬適中

 

 

土雞生蛋黃可以用筷子夾起來還不會破掉

 

拌著白飯、雞肉、半熟蛋、起司一起入口

 

金賞獎真的不是浪得虛名

 

來名古屋一定要來試試雞料理專門店的親子丼跟手羽先