食在好初 Eats All The Time

鮨 濤音和鈴木幸介（Suzuki)同集團
位置在東區新時代購物中心裡

料理長來自日本名古屋，
有30年的日本料理經驗

人非常客氣有禮貌
雖然不懂中文
還是請旁邊的助理
對食材的出處跟料理的方式
介紹的很清楚。
⁡

最近新開的日本料理很多，
不過我覺得台灣師傅
跟日本師傅的料理還是有差別，
日本師傅很注重食材新鮮度及處理，
不會有花俏的作法，
尤其是醋飯的比例、口感，
一吃就很明顯的
跟台灣師傅不一樣，
日本師傅作的醋飯粒粒分明
不會太軟爛，
米的口感QQ的，
而且有比較多的醋酸味，
師傅會觀察客人，
用手還是筷子拿窩壽司，
來決定壽司米飯的鬆緊度，
注重蠻多細節的方面，
即使是味道上
也比較用食材的原味
跟原型來表現，
我個人是很喜歡，
畢竟台式日本料理吃很多了。

鮨濤音剛開幕不久，
目前知道的人還不多，
想嘗試的朋友可以趕快來，

套餐價位有2000、3000、4000元，
四種不同價位
我們點的是3000元的套餐
以下是套餐內容：
⁡漬物：嫩薑、薑片、蘿蔔、
山葵、山葵醬

北海道鯡魚卵、小黃瓜

蛤蜊清湯

愛媛縣真鯛昆布漬

味增漬軟絲、法國魚子醬

北海道黑鮪魚赤身

青森水章魚腳

北海道根室海膽

金目鯛柚子醬醃漬

魚刺佐海膽小丼飯

鱈魚白子鮭魚卵蒸蛋

北海道黑鮪魚中腹

北海道鱸魚

南非鮑魚水晶丼飯

北海道炙燒干貝佐山椒

九州白魽

北海道松葉蟹握壽司

石川縣牡丹蝦、富山縣白蝦、金澤金箔

長崎穴子魚.鰻魚醬

愛媛縣鰤魚握壽司

山藥泥.生海苔味噌湯

小黃瓜明太子細卷

玉子燒

抹茶奶酪
⁡
道數蠻多的
我覺得3000的食材
這樣內容蠻划算
喜歡生魚片、握壽司的朋友
可以來試試
熟食就比較少一點。

⁡
鮨 濤音
台中市東區復興路四段186號 11F
04-22251194（需預約）
11:00~14:00；17:00~22:00
星期一公休

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