鮨 濤音和鈴木幸介(Suzuki)同集團
位置在東區新時代購物中心裡
料理長來自日本名古屋,
有30年的日本料理經驗
人非常客氣有禮貌
雖然不懂中文
還是請旁邊的助理
對食材的出處跟料理的方式
介紹的很清楚。
最近新開的日本料理很多,
不過我覺得台灣師傅
跟日本師傅的料理還是有差別,
日本師傅很注重食材新鮮度及處理,
不會有花俏的作法,
尤其是醋飯的比例、口感,
一吃就很明顯的
跟台灣師傅不一樣,
日本師傅作的醋飯粒粒分明
不會太軟爛,
米的口感QQ的,
而且有比較多的醋酸味,
師傅會觀察客人,
用手還是筷子拿窩壽司,
來決定壽司米飯的鬆緊度,
注重蠻多細節的方面,
即使是味道上
也比較用食材的原味
跟原型來表現,
我個人是很喜歡,
畢竟台式日本料理吃很多了。
鮨濤音剛開幕不久,
目前知道的人還不多,
想嘗試的朋友可以趕快來,
套餐價位有2000、3000、4000元,
四種不同價位
我們點的是3000元的套餐
以下是套餐內容:
漬物:嫩薑、薑片、蘿蔔、
山葵、山葵醬
北海道鯡魚卵、小黃瓜
蛤蜊清湯
愛媛縣真鯛昆布漬
味增漬軟絲、法國魚子醬
北海道黑鮪魚赤身
青森水章魚腳
北海道根室海膽
金目鯛柚子醬醃漬
魚刺佐海膽小丼飯
鱈魚白子鮭魚卵蒸蛋
北海道黑鮪魚中腹
北海道鱸魚
南非鮑魚水晶丼飯
北海道炙燒干貝佐山椒
九州白魽
北海道松葉蟹握壽司
石川縣牡丹蝦、富山縣白蝦、金澤金箔
長崎穴子魚.鰻魚醬
愛媛縣鰤魚握壽司
山藥泥.生海苔味噌湯
小黃瓜明太子細卷
玉子燒
抹茶奶酪
道數蠻多的
我覺得3000的食材
這樣內容蠻划算
喜歡生魚片、握壽司的朋友
可以來試試
熟食就比較少一點。
鮨 濤音
台中市東區復興路四段186號 11F
04-22251194(需預約)
11:00~14:00;17:00~22:00
星期一公休
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