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台南最有名的就是牛肉湯
或是阿明豬心冬粉
沒有想到連羊肉湯也這麼優秀
這間 無名羊肉湯
位置在中西區
一大早天剛亮就開始營業，
一開店就坐滿用餐人潮，
我來的當天早上八點
一進門老闆就說
大部分品項都賣完了剩羊肉清湯，
我看牆壁上寫著，
除了基本的羊肉之外，
還有羊皮、筋肉、羊腩、
羊心、羊肝、羊腰、腦髓等等，
心裡懊惱還是默默坐下來，
點了二碗羊肉湯，
老闆很親切的說，
下次可以提早
打電話預約想吃的部位，
他們家販售
新鮮無羶味的溫體羊肉，
有清湯跟當歸湯二種湯頭。
羊肉湯大碗150元；特大碗200元，
價格不是很便宜，
不過就是新鮮又份量十足，
後面的工作人員
一直忙著處理羊肉，
切好送到前面
讓老闆淋上熱騰騰的湯，
新鮮的現宰羊肉透著粉嫩的色澤，
看了讓我食指大動，
老闆還交待我要快點吃，
羊肉才不會太熟太老，
羊肉吃起來好有彈性，
燙過羊肉的清湯
喝起來特別鮮甜
湯頭很清澈卻很濃醇
彷彿羊肉的精華都融在湯裡面，
而且真的沒什麼羊羶味。
用餐到一半，
看到後面處理出來的羊肉，
又多了兩種不同部位，
我趕緊半路攔截各點了一份。
帶皮羊腩
有點想爌肉飯的三層肉，
不過是清燉口味，
剛切好的羊三層肉
還不斷流出帶著油脂的湯汁，
瘦的部分軟嫩不柴
連著帶皮的部分入口即化
我覺得這間是目前吃過
最好吃的羊肉專賣店了
連溪湖有名的那幾家也比不上。
羊骨邊肉
就是俗稱帶筋的骨仔肉
必須用手吃才吃的乾淨
滿滿的都是膠質，
連我們家小朋友都喜歡。
離開時老闆特別給我們名片
羊肉爐可以宅配到家
請我們跟他說是台中來的客人
他一定知道，
這麼好吃又親切的店家
一定要來支持
下次一定要早點來報到
才能吃到不一樣的好料，
包括這次沒吃到的羊雜。
無名羊肉湯 大菜市
台南市中西區府前路二段144號
0934130019
05:30~13:00(賣完為止)
星期二公休（連續假日例外）
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