台南美食
布列塔尼松露洋房
布列塔尼位於台南市百年老街神農街上
是目前台南市保存最完善的老街
除了私人住宅外還密佈了許多古蹟、街廟、老行業
餐廳也是百年老宅
通往2樓的階梯也延續著原風格及樣貌狹窄陡峭
上下樓梯都必須非常小心。
店內不大，只有3張桌子，一次只招待8-16位顧客
所有的料理、服務都由老闆一個人一手包辦
老闆說南部餐廳單價不能太高
為了維持餐點的品質跟成本考量
所以他沒辦法在請員工
準備餐點的時間也會比較長
大家要有心理準備。
這裡只供應套餐，差別只在主菜以及松露的用量
所以點了二種不同價格套餐來比較。
🌟法國瑪德蓮200年餐廳松露
經典松露魚子醬佐二頭北海道帆立貝、一頭香港鮑魚
（$1480）100%松露用量。
✨阿爾巴純粹原味松露魚子醬佐北海道帆立貝（$980）
70%松露用量。
🍫法國鵝肝黑松露巧克力佐番紅花跳跳糖
巧克力打成冰沙泥狀
吃起來帶有一點鹹味讓松露巧克力更有層次
和著跳跳糖一塊吃鹹甜交織
跳跳糖在嘴巴碰碰跳的感覺很妙。
🍲阿爾巴白松露黑松露楓糖乳酪濃湯
白松露楓糖乳酪濃湯那濃、純、香溫潤的味道很難去形容
搭配黑松露橄欖油，整個又昇華到另一個境界。
🥐法國松露甜鵝肝醬搭配法式可頌、乳酪酥
🐟蜜漬日本核桃、小魚乾
🦑黑松露墨魚燉飯佐鮑魚、干貝魚子醬
前菜已經這麼松露了，主餐還是給你滿滿的松露
老闆說這是法式燉飯的作法
用的也不是義大利米而是法國燉飯專用的米
口感軟中帶點黏Q，吸附松露跟墨魚醬汁的香氣
我平常不愛吃燉飯
這真的是唯一讓我額樂而且還想再吃的燉飯
上面的鮑魚是香港常見的乾鮑去發的
雖然小了點但口感Ｑ彈多汁
咬下去鮑魚特有的香甜四溢
人客啊還有干貝上滿滿的魚子醬
難怪老闆不敢多請員工
就是為了給客人有物超所值的感覺
讚嘆台南美食、感恩台南美食!
這種料理如果在中、北部沒有4-5000應該吃不到。
🍪甜點
由左至右依序為
蜂蜜奶油、半熟乳酪、休葛蘭巧克力、歐洲千層
法國乳酪蛋糕，也是小巧精緻有水準。
☕️法國花神紅絲絨歐蕾
浪漫的粉紅色奶茶完全不加一滴水
用牛奶、有機甜菜根、茉莉花茶葉去熬煮
茉莉花香與甜菜根的甘、牛奶的香
融合的天衣無縫香醇淡雅
清新脫俗的味道很難形容的順口好喝。
🍦松露蜂蜜冰淇淋
香醇蜂蜜冰淇淋加上濃郁松露
松露跟蜂蜜味道也極為合拍。
很難想像用料這麼實在，價卻這麼佛心的餐廳
就在毫不起眼的巷弄老宅裡
老闆說布列塔尼過一陣子會搬遷到成功大學附近的小東路上
我們一定會再來報到的。
💪🏻 👨🍳布列塔尼松露洋房
🏠台南市中西區神農街65號
☎️0989-203-383
🈺️AM11:30-PM14:30 / PM17:30-PM22:00
PS.一餐只接受二至三組客人預約
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