台南小吃
台南東區崇明路上的黃家豬心跟赫赫有名的阿明豬心冬粉是同一個家族成員
店面小小的不是很明顯，在三皇三家隔壁，再旁邊是炸雞店
下午四點開始營業，聽台南朋友說如果不想去阿明豬心排隊
可以來黃家豬心，又剛好在東區就過來嚐嚐鮮了。
販售的商品基本上大同小異，主角還是豬肉料理、內臟類
基本上台南小吃好吃就是因為新鮮，簡單的烹調讓客人吃原味
沾點南部口味的薑絲醬油就很對味，我難得來台南
所以把想吃的東西都點一輪，它的份量不大約二人份
都可以作乾的跟湯，乾的用薑絲麻油或蒜頭醬油提味。
湯的則有薑絲及麻油湯頭，阿姨介紹的很詳細
說他們的麻油沒有爆炒過所以不會上火
夏天也可以吃。
我們三個人各點一碗肉燥飯
乾的豬內臟點了
麻油腰子
蒜頭豬腳
麻油豬心
腦髓
骨髓
鴨腳翅
食材都很新鮮，吃起來跟阿明差不多
不過味道比較清淡一點，麻油也沒那麼香
不過鴨腳翅燉到用筷子夾就骨肉分離
湯頭也很好喝，腦髓跟骨髓跟豆腐花一樣滑嫩
一點味道也沒有，這是中北部吃不到的味道
而且不用汗流浹背的排隊就很吸引人了
下次來台南還要來報到！
🐷黃家豬心
🏠台南市崇明路303號
☎️(06)268-4426
🈺️PM04:00~AM02:00
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