澳門美食
Macau | 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
米其林一星 銀河度假城義大利餐廳
這間餐廳以高級意大利菜著名，設計裝潢活潑輕鬆
招牌是手工意大利麵及黑白松露料理
門口掛滿獲獎標章8½ Otto e Mezzo BOMBANA 的香港旗艦店
是義大利境外唯一獲米其林三星殊榮的義式餐廳
澳門是米其林一星
總廚 Umberto BOMBANA 是「亞洲最傑出的意大利廚師」、「白松露世界大使」。
很可惜服務人員說現在不是松露的季節
不過既然來了還是要嘗試一下。
服務很好，一個風吹草動都有人隨時伺候
而且服務人員親切的介紹每一道餐點
連侍酒師都是精通各種語言。
我點的是5道菜精選套餐（澳門幣1380）
首先是招待的開胃菜是煙燻伊比利火腿及三樣開胃小點
分別是番茄起司塔、炸乳酪、煙燻鮭魚。
再來是不一樣的麵包棒、海鹽脆片及三款麵包。
麵包搭配著橄欖油醋，橄欖油醋品質相當好
清爽酸香，搭配麵包正好。麵包非常鬆軟香甜。
我有稍微克制一下不然怕後面吃不下。
前菜
地中海海螯蝦生薄片
青蘋果、西芹、北海道海膽搭配柑橘醬
口感蠻清爽又有海鮮的甜。
接著上一道慕斯之類很繁複的口感
下方有很多寶石狀的水果或蔬菜真很美的一道菜
吃起來就像洋蔥湯。
<Mayura 和牛肩肉>
和牛肩肉上搭配番茄蜜餞佐義大利黑醋，上面鋪上滿滿的Kaluga 魚子醬。
我不吃牛肉店家主動幫我換成他們另一個招牌菜
<醃日本吞拿魚塔塔>
下面是切丁的黑鮪魚大腹佐豆腐及柚子醬汁
上面一樣撲滿Kaluga魚子醬，這道菜真的大推
如果不點套餐也可以單點。
主食的義大利麵有二種選擇
<西西里大紅蝦佐地中海香草義大利麵>
這道菜的義大利麵比較偏硬，不過紅蝦跟醬汁非常棒。
<羊肚菌蘑菇醬汁義式寬扁麵>
寬扁麵完全吸收了羊肚菌跟蘑菇醬汁的味道
麵很紮實，每一口都有滿滿的箘菇味。
再來是主菜，一樣有二種選擇
<燒藍龍蝦>這道菜另加200澳門幣
小胡瓜、北海道海膽、馬鈴薯佐龍蝦清湯
法國布列塔尼藍龍蝦口感很特別
外面是艷紅色裡面有點白色帶點透明
一般台灣很少見的龍蝦品種。
Mayura和牛牛裡脊及牛仔骨
時令蔬菜搭配紅酒梅子醬汁，肉質很嫩
刀子一劃就開，入口即化的口感非常好吃。
同行友人另外單點了羊小排也讚不絕口
餐後甜點也有二種選擇
<陳釀室精選Cheese>
共有4款口味，讓你體驗從薄到厚的滋味，搭配自製糖煮水果
<草莓沙巴雍>
底層是甘王草莓、”Moscato d’Asti”、果凍
覆蓋上草莓雪芭（有點像霜淇林）
上面燒烤過在灑上艷紅色的糖霜很好吃
連上面白巧克力金箔脆片都很搭很好吃😋
最後又贈送點心拼盤，有帶苦的巧克力
提拉米蘇巧克力球、泡芙、芒果核桃塔等等
六種不同口味的甜品真的是個有特色
看份量都不多，搭紅酒跟餐會飲料其實也蠻飽的
聽說香港本店是一位難求
有機會來澳門可以來試試這間米其林一星，松露料理專賣店。
👨🍳8½ Otto e Mezzo BOMBANA
📌澳門路氹城聖德母灣大馬路 銀河渡假村2樓
購物區靠近JW萬豪及麗池卡登飯店（麗池卡登cafe正樓上）
☎️+853 8886 2169
🈺️午餐 – 五六日 12:00-14:00
晚餐:18:00-22:30 / 星期三休息
酒吧:一二四 17:00-24:00 / 五六日 12:00-24:00
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